学院新闻

2026年4月2日下午，我院邀请江南大学食品学院金青哲教授作题为“美国新膳食指南与粮油食品加工”的学术报告。稻谷及副产物深加工国家工程研究中心主任林亲录教授主持报告会。

金青哲教授介绍了江南大学脂质新资源新功能挖掘团队数十年来的主要研究成果，深入解读了2025-2030版美国膳食指南的核心变革与争议焦点，从“真食”视角提出食品工业升级新方向。他指出，新版指南在膳食结构建议上的调整，引发了国际学术与产业界的广泛讨论，对全球食品产业，尤其是粮油加工方向，将产生深远影响。在此基础上，金教授从“真食”视角出发，探讨了粮油食品加工新趋势，强调回归食材本真、减少过度加工、挖掘天然营养潜力。

报告内容前沿、视野开阔，现场师生围绕食品新资源开发、精准营养等热点问题，与金教授进行了深入交流。报告会在热烈的学术氛围中结束。